टमाटर केचप, टमाटर सॉस, टमाटर का पेस्ट

टमाटर केचप, जिसे केचप के नाम से भी जाना जाता है, को टमाटर की सॉस के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। विशेष रूप से फास्ट फूड रेस्तरां में भोजन ऑर्डर करते समय, फ्राइज़ डुबाने के लिए केचप मांगना महत्वपूर्ण है,टमाटर की सॉस नहीं.

केचप एक लोकप्रिय मसाला है जो पके हुए टमाटर से बनाया जाता है, जिसमें खट्टे, मीठे और खारे स्वाद का एक सुखद संयोजन होता है।यह आम तौर पर फ्रेंच फ्राइज़ के लिए डुबकी के रूप में या जापानी अंडे की रोटी चावल के लिए टोपिंग के रूप में उपयोग किया जाता हैकेचप का सबसे प्रसिद्ध ब्रांड हैइंज है, जो विभिन्न प्रकार के उत्पाद लाइनों की पेशकश करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, टमाटर सॉस को सीधे केचप के रूप में संदर्भित नहीं किया जाता है।

दूसरी ओर, टमाटर की सॉस मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के टमाटर से बने सॉस को संदर्भित करती है। यह आमतौर पर एक मसाले के रूप में नहीं बल्कि व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।आम तौर पर मांस पकाने में टमाटर की सॉस का प्रयोग किया जाता हैयह अक्सर पास्ता व्यंजनों और अन्य पाक कलाकृतियों में उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह आमतौर पर डुबकी के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है।

टमाटर का पेस्ट पश्चिमी व्यंजनों में एक मुख्य घटक है और इसे उबालने और निर्जलीकरण टमाटर द्वारा बनाया जाता है। यह एक मोटी खाना पकाने की सामग्री है जो पूरी तरह से टमाटर से बनाई जाती है। इस प्रक्रिया में कुचल, प्यूरी,और टमाटरों की खाल निकालना, इसके बाद डिब्बाबंद करने से पहले एकाग्रता और नसबंदी होती है।

टमाटर का पेस्ट अक्सर पश्चिमी व्यंजनों में एक प्रमुख सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है जैसे कि इतालवी पिज्जा, जहां यह आधार सॉस के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग पास्ता व्यंजनों और लसग्निया बोलोनीज़ में भी किया जाता है।इसकी सुविधा के कारण, कई रेस्तरां पश्चिमी शैली के सूप जैसे बोर्श, सब्जी सूप और बैल की पूंछ सूप तैयार करने में डिब्बाबंद टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं।