घर का बना केचप: टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करके एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

केचप एक प्रिय मसाला है जो बर्गर और फ्राइज़ से लेकर हॉट डॉग और मीट ब्रेड तक कई व्यंजनों में एक तीखा, मीठा और नमकीन स्पर्श जोड़ता है।अपने स्वयं के घर का बना संस्करण बनाने अविश्वसनीय रूप से पुरस्कृत हो सकता हैटमाटर के पेस्ट को आधार के रूप में उपयोग करके, आप आसानी से एक स्वादिष्ट और अनुकूलन योग्य केचप बना सकते हैं जो संरक्षक और कृत्रिम अवयवों से मुक्त है।यहाँ बताया गया है कि आप टमाटर के पेस्ट को सिरका के साथ कैसे मिला सकते हैं, चीनी, और मसाले अपने स्वयं के घर का बना केचप बनाने के लिए।

घर का बना केचप क्यों बनाएं?

घर का बना केचप कई लाभ प्रदान करता हैः

• स्वस्थ सामग्री: चीनी की मात्रा पर नियंत्रण रखें और वाणिज्यिक केचप में पाए जाने वाले संरक्षक और कृत्रिम स्वादों से बचें।
• अनुकूलन योग्य स्वाद: अपनी पसंद के अनुसार मिठास, तड़प और मसाले के स्तर को समायोजित करें।
• घर का बना भोजन से संतुष्टि: मूल मसाला बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें।

घर का बना केचप बनाने के लिए सामग्री

अपने स्वयं के केचप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर के पेस्ट का 1 डिब्बा (6 औंस)
• 1/2 कप सेब साइडर सिरका (या सफेद सिरका)
• 1/4 कप ब्राउन शुगर (स्वाद के अनुसार)
• 1/4 कप पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
• 1/4 चम्मच भुना हुआ सलाद
• 1/4 चम्मच भुना हुआ लौंग
• 1/4 चम्मच भुना हुआ दालचीनी
• 1/4 चम्मच भुना हुआ काली मिर्च

निर्देश

1. मिश्रित सामग्री: एक मध्यम कटोरे में टमाटर का पेस्ट, सिरका, ब्राउन शुगर और पानी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।

2. मसाले डालें: कटोरे में नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, ऑलस्पीस, घी, दालचीनी और काली मिर्च डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. उबालना: कटोरी को मध्यम गर्मी पर रखें और मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें। गर्मी को कम करें और इसे 15-20 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हलचल करें।इससे स्वाद मिल जाते हैं और केचप मोटा हो जाता है.

4. स्थिरता को समायोजित करें: यदि केचप बहुत मोटा है, तो थोड़ा और पानी डालें, एक समय में एक चम्मच, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।

5. स्वाद लें और अनुकूलित करें: केचप का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले को समायोजित करें। आप मिठास के लिए अधिक चीनी, टेंगनेस के लिए अधिक सिरका या अधिक मजबूत स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं।

6. ठंडा करें और स्टोर करें: केचप को आग से निकालकर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इसे साफ, हवा से अछूते कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। घर का बना केचप लगभग दो सप्ताह तक रहेगा।

अपने घर का बना केचप को अनुकूलित करने के लिए सुझाव

• मसालेदार केचप: एक चुटकी काइन मिर्च या कुछ बूंदें गर्म सॉस जोड़ें।
• धूम्रपान करने वाला स्वाद: एक चम्मच धुआंदार स्वाद के लिए धुआंदार मिर्च डालें।
• मीठा केचप: ब्राउन शुगर की मात्रा बढ़ाएं या एक चम्मच शहद मिलाकर इसे मीठा बनाएं।
• जड़ी-बूटियों से युक्त: एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी, ओरेगनो या थाइम को जोड़कर जड़ी-बूटियों का स्वाद लें।

सेवा करने के सुझाव

घर का बना केचप स्टोर से खरीदे गए केचप की तरह ही इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ कुछ विचार दिए गए हैंः

• इसे फ्रांसीसी फ्राइज़, मीठे आलू फ्राइज़ या प्याज के छल्ले के साथ परोसें।
• इसे बर्गर, हॉट डॉग और सैंडविच में मसाला के रूप में इस्तेमाल करें।
• इसे मीट ब्रेड या मीटबॉल रेसिपी में मिलाकर स्वाद बढ़ाएं।
• इसे घर का बना बारबेक्यू सॉस या कॉकटेल सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

निष्कर्ष

टमाटर के पेस्ट से अपना स्वयं का केचप बनाना एक सरल और पुरस्कृत प्रक्रिया है जो आपको एक स्वस्थ और अधिक स्वादपूर्ण मसाले का आनंद लेने की अनुमति देती है।और मसालों का मिश्रण, आप एक घर का बना केचप बना सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप है। चाहे आप इसे मीठा, तीखा, मसालेदार, या धूम्रपान करना पसंद करते हों, घर का बना केचप आपके पाक कला के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त है।अपने स्वयं के केचप बनाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट घर का बना मसाला के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों को बढ़ाएं.