DIY और घर का बना भोजन के युग में, अपने मसाले बनाना संतुष्ट और स्वस्थ दोनों हो सकता है।स्वादिष्ट घर का बना केचप और बारबेक्यू सॉस बनाने के लिए एकदम सही आधार हैयह विनम्र पेंट्री स्टेपल आपको सामग्री, स्वाद और मिठास को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, एक मसाला सुनिश्चित करता है जो आपके स्वाद और आहार वरीयताओं के अनुरूप है।
घर का बना मसाला
दुकानों से खरीदे जाने वाले उत्पादों में जोड़ों और संरक्षक के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, अधिक से अधिक लोग घरेलू विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं।टमाटर के पेस्ट से अपने केचप और बारबेक्यू सॉस को बनाना न केवल उपलब्धि की भावना देता है बल्कि उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप से मुक्त उत्पाद भी सुनिश्चित करता है, कृत्रिम स्वाद, और अत्यधिक सोडियम।
घर का बना केचप रेसिपी
घर का बना केचप बनाना आपके विचार से भी आसान है। यहाँ आपको आरंभ करने के लिए एक सरल नुस्खा हैः
सामग्री:
- 1 डिब्बा (6 औंस) टमाटर पेस्ट
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप शहद या मेपल सिरप (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच ऑलस्पिस
निर्देश:
- एक मध्यम कटोरे में टमाटर का पेस्ट, सेब के सिरका और पानी मिलाएं। चिकनी होने तक मिलाएं।
- इसमें शहद या मेपल सिरप, नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल लें, समय-समय पर हिलाएं।
- आग को कम कर दें और इसे लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हलचल करें।
- यदि आप चिकनी केचप पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण को एक डुबकी ब्लेंडर से मिला सकते हैं।
- केचप को ठंडा होने दें और फिर इसे साफ और हवा से अछूते कंटेनर में रख दें। एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
घर का बना बारबेक्यू सॉस रेसिपी
जो लोग धूम्रपान करने वाले, तीखे बारबेक्यू सॉस को पसंद करते हैं, उनके लिए टमाटर का पेस्ट एक मजबूत आधार प्रदान करता है। यहाँ एक नुस्खा है जिसे आप आज़मा सकते हैंः
सामग्री:
- 1 डिब्बा (6 औंस) टमाटर पेस्ट
- 1/2 कप सेब साइडर सिरका
- आधा कप पानी
- 1/4 कप शहद
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1 बड़े चम्मच वर्स्टरशायर सॉस
- 1 बड़े चम्मच धूम्रपान किया हुआ मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच कायेन मिर्च (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च
निर्देश:
- एक मध्यम कटोरे में टमाटर का पेस्ट, सेब के सिरका, पानी, शहद और भूरी चीनी मिलाएं।
- इसके बाद इसमें वॉस्टरशर सॉस, धूम्रपान किया हुआ पेपरिका, लहसुन का पाउडर, प्याज का पाउडर, कायेन मिर्च (यदि इस्तेमाल हो), नमक और मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल लें, समय-समय पर हिलाएं।
- आग को कम कर दें और इसे लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, बार-बार हिलाएं ताकि जलने से रोका जा सके।
- स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें। चिकनी सॉस के लिए, यदि वांछित हो, तो एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
- बारबेक्यू सॉस को ठंडा होने दें और उसे साफ, हवा से अछूते कंटेनर में रख दें।
घर में बने मसालों के फायदे
- अनुकूलन: अपनी पसंद के अनुसार मिठास, तड़प और मसालेदारपन को समायोजित करें।
- स्वस्थ विकल्प: वाणिज्यिक उत्पादों में पाए जाने वाले अवांछित additives और conservatives से बचें।
- लागत प्रभावी: अपने मसाले बनाना प्रीमियम ब्रांड खरीदने की तुलना में अधिक किफायती हो सकता है।
- स्थिरता: अपने घर में बने सॉस के लिए कंटेनरों का पुनः उपयोग करके पैकेजिंग कचरे को कम करें।
निष्कर्ष
टमाटर के पेस्ट से घर का बना केचप और बारबेक्यू सॉस बनाना अपने पाक कला को बढ़ाने का एक लाभदायक तरीका है। सरल सामग्री और आसान चरणों के साथ,आप अपनी पसंद के अनुसार और अपने परिवार के लिए स्वस्थ मसाले बना सकते हैंDIY की भावना को गले लगाएं और घर का बना सॉस के बेहतर स्वाद और गुणवत्ता का आनंद लें।
