स्वादिष्ट मैरीनेड और स्क्रबः टमाटर के पेस्ट की शक्ति का इस्तेमाल करें

जब स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मांस तैयार करने की बात आती है, तो रहस्य अक्सर marinade या रगड़ में निहित होता है। टमाटर का पेस्ट, इसके केंद्रित umami स्वाद और समृद्ध बनावट के साथ,इन तैयारी के लिए एक शानदार अतिरिक्त हैअपने marinades और rubs में टमाटर के पेस्ट को शामिल करके, आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो स्वादिष्ट अच्छाई और जटिलता से भर रहे हैं।

टमाटर पेस्ट क्यों?

टमाटर के पेस्ट को तब तक पकाकर बनाया जाता है जब तक कि टमाटर एक मोटी, केंद्रित पेस्ट न बन जाए। यह प्रक्रिया टमाटर के प्राकृतिक स्वाद को तेज करती है,पेस्ट को उमामी का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाते हैं, स्वादिष्ट स्वाद जो मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है। marinades और rubs के लिए टमाटर का पेस्ट जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद मिलती है,इसकी प्राकृतिक अम्लता के कारण.

टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कैसे करें

यहाँ बताया गया है कि आप अपने marinades और rubs में टमाटर के पेस्ट को कैसे शामिल कर सकते हैं ताकि मुंह में पानी भरने वाले व्यंजन बनाए जा सकें:

1. आम टमाटर पेस्ट मैरिनेड

   सामग्री:

   • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
   • 1/4 कप जैतून का तेल
   • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
   • 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
   • 3 गुड़, पीसा हुआ
   • 1 चम्मच सूखे ओरेगन
   • 1 चम्मच सूखा थाइम
   • स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च

   निर्देश:

   1. एक कटोरे में, टमाटर के पेस्ट, जैतून का तेल, सोया सॉस और बाल्सामिक सिरका को अच्छी तरह से मिलाएं।
   2. इसमें मसालेदार लहसुन, ओरेगानो, थाइम, नमक और मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
   3. अपने मांस (जैसे कि चिकन, बीफ या पोर्क) को फिर से बंद करने योग्य प्लास्टिक बैग या उथले डिश में रखें।
   4. मसाला को मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है। बैग को सील करें या पकवान को कवर करें और मांस में स्वादों को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए कम से कम 2 घंटे, अधिमानतः रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   5. मसालेदार मांस को अपनी इच्छा के अनुसार ग्रिल करें, बेक करें या पैन फ्राई करें।

2. स्वादिष्ट टमाटर पेस्ट रगड़ें

   सामग्री:

   • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
   • 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
   • 1 बड़े चम्मच धूम्रपान किया हुआ मिर्च
   • 1 चम्मच लहसुन पाउडर
   • 1 चम्मच प्याज पाउडर
   • 1 चम्मच सूखा रोसमरी
   • 1 चम्मच भुना हुआ खजूर
   • स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च

   निर्देश:

   1. एक छोटे से कटोरे में टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
   2. धूम्रपान किया हुआ पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, रोसमरी, खजूर, नमक और मिर्च डालें। जब तक मोटा पेस्ट न बन जाए तब तक मिलाएं।
   3. मिश्रण को अपने मांस पर समान रूप से रगड़ें, यह सुनिश्चित करें कि सभी पक्ष अच्छी तरह से लेपित हों।
   4. मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए रहने दें ताकि स्वाद को अवशोषित किया जा सके। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   5. मांस को अपनी पसंदीदा विधि के अनुसार पकाएं।

टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करने के फायदे

• स्वाद में वृद्धि: टमाटर का पेस्ट स्वाद की गहराई जोड़ता है जो आपके marinades और rubs को अधिक जटिल और स्वादिष्ट बना सकता है।
• नरम करना: टमाटर के पेस्ट में मौजूद प्राकृतिक अम्लता मांस को नरम करने में मदद करती है, जिससे यह अधिक रसदार और रसदार हो जाता है।
• बहुमुखी प्रतिभा: टमाटर के पेस्ट का उपयोग विभिन्न प्रकार के मांसों के साथ किया जा सकता है, जिसमें चिकन, बीफ, पोर्क और मेमने का मांस शामिल है, साथ ही शाकाहारी व्यंजन भी शामिल हैं।
• सुविधा: टमाटर का पेस्ट एक पैंट्री स्टैम्प है जिसे स्टोर करना आसान है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है, जिससे यह त्वरित और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए एक आसान सामग्री बन जाती है।

निष्कर्ष

टमाटर का पेस्ट एक शक्तिशाली घटक है जो आपके marinades और rubs को बदल सकता है, समृद्ध, नमकीन स्वाद जोड़ सकता है और मांस को नरम करने में मदद कर सकता है। चाहे आप ग्रिलिंग, बेकिंग, या पैन फ्राइंग कर रहे हों,अपने व्यंजनों में टमाटर के पेस्ट को शामिल करने से आपके व्यंजनों को नई ऊंचाइयों पर ले जाया जा सकता हैविभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करके अपने अनूठे मसाले और मसाले बनाएं, और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें।