सॉस के लिए आधारः टमाटर के पेस्ट की बहुमुखी प्रतिभा का पता लगाना

टमाटर का पेस्ट, टमाटर का एक केंद्रित रूप, एक पाक शक्ति है जिसे अक्सर कम महत्व दिया जाता है।इसका गहन स्वाद और समृद्ध बनावट इसे विभिन्न प्रकार की सॉस में एक अपरिहार्य घटक बनाती हैमिरिनारा की तीखी गहराई से लेकर बारबेक्यू सॉस के धुएंदार आकर्षण तक, टमाटर का पेस्ट एक मजबूत आधार के रूप में कार्य करता है जो व्यंजनों को बढ़ाता और ऊंचा करता है।यहाँ एक करीब से देखो कैसे इस विनम्र पेंट्री स्टेपल कई प्रिय सॉस के लिए एक आधार में बदल दिया जा सकता है.

मारिनारा सॉस

मैरीनारा सॉस, इतालवी व्यंजनों में एक प्रमुख, टमाटर के पेस्ट के लिए अपने जीवंत स्वाद का बहुत श्रेय देता है। टमाटर के पेस्ट के आधार से शुरू करके, रसोइए एक सॉस प्राप्त कर सकते हैं जो समृद्ध और मोटी दोनों है,पास्ता को कवर करने या डुबकी सॉस के रूप में काम करने के लिए आदर्श. प्रक्रिया सरल हैः सुगंधित होने तक जैतून के तेल में लहसुन और प्याज को उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट जोड़ें, इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह अंधेरा न हो जाए और कैरमेलाइज न हो जाए। यह चरण स्वाद को गहरा करता है,टमाटर की प्राकृतिक मिठास को उजागर करता है. टमाटर के डिब्बे, बेसन और ओरेगानो जैसी जड़ी-बूटियां, और लाल शराब या स्टॉक का एक स्पैश के साथ समाप्त करें। सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक उबाल लें।और आपके पास एक marinara है जो मजबूत स्वाद से भरा है.

पिज्जा सॉस

एक अच्छा पिज्जा सॉस टेंगी और मीठा के बीच संतुलन बनाता है, और टमाटर का पेस्ट एक त्वरित और स्वादिष्ट पिज्जा सॉस बनाने के लिए सही शुरुआती बिंदु प्रदान करता है,अपनी पसंदीदा मोटाई तक पहुंचने के लिए टमाटर के पेस्ट को पानी से मिलाएं. थोड़ा जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और सूखी इतालवी जड़ी बूटियों जैसे तुलसी, ओरेगानो और थाइम डालें। थोड़ी सी चीनी टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में मदद कर सकती है।इस सॉस को अपने पिज्जा आटा पर फैलाएं, और आपके पास एक स्वादिष्ट आधार होगा जो किसी भी टॉपिंग को पूरक करता है, क्लासिक पेपरोनी से लेकर गुरमेट सब्जियों तक।

बारबेक्यू सॉस

टॉमेटो के पेस्ट को एप्पल साइडर सिरका, ब्राउन शुगर और वर्स्टरशायर सॉस के साथ मिलाकर शुरू करें।धूम्रपान के लिए, धूम्रपान किया हुआ पेपरिका या तरल धुआं जोड़ें। सरसों, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, और गर्मी के लिए कैनेन मिर्च का एक स्पर्श जोड़ें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें।स्वादों को एक साथ मिलाने की अनुमति देता हैनतीजतन, यह एक बहुमुखी बारबेक्यू सॉस है जो पसलियों, चिकन या फिर फ्राइज़ के लिए डबिंग सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिली

मिर्च, चाहे वह गोमांस, टर्की या सब्जियों से बने हों, टमाटर के पेस्ट के जोड़ने से बहुत लाभ होता है। इसका केंद्रित स्वाद इस आराम भोजन क्लासिक के लिए एक हार्दिक आधार बनाने में मदद करता है।अपने मांस को ब्राउन करके या अपनी सब्जियों को पकाने से शुरू करेंफिर टमाटर का पेस्ट डालें और जब तक यह थोड़ा सा कैरमेलाइज़ न हो जाए तब तक पकाएं। यह चरण पकवान की गहराई को बढ़ाता है। अपने बीन्स, शोरबा और मसाले, जैसे कि मिर्च पाउडर, खजूर और मिर्च डालें।मिर्च को कुछ घंटों के लिए उबालने देंयह टमाटर के पेस्ट को अन्य अवयवों के साथ मिलाने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटा, स्वाद भरा स्टू होता है जो ठंडे दिन के लिए एकदम सही होता है।

टमाटर के पेस्ट का उपयोग करने के फायदे

टमाटर के पेस्ट को सॉस के आधार के रूप में उपयोग करने के कई फायदे हैं। इसकी केंद्रित प्रकृति का मतलब है कि थोड़ी मात्रा में बहुत लंबा रास्ता तय किया जाता है, बिना व्यंजन को पानी दिए एक समृद्ध टमाटर स्वाद प्रदान करता है।यह एक गाढ़ा करने वाला एजेंट के रूप में भी कार्य करता हैइसके अलावा, टमाटर का पेस्ट एक सुविधाजनक और लागत प्रभावी घटक है,लंबे शेल्फ जीवन के साथ जो इसे कई रसोईघरों में एक स्टेपल बनाता है.

निष्कर्ष

टमाटर का पेस्ट सिर्फ एक साधारण सामग्री से अधिक है; यह एक बहुमुखी आधार है जो विभिन्न प्रकार की सॉस को आपके भोजन के स्वादिष्ट, समृद्ध और संतोषजनक घटकों में बदल सकता है।चाहे आप एक त्वरित marinara के लिए whipping रहे हैं, एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने, एक धूम्रपान बारबेक्यू सॉस तैयार करने, या हार्दिक मिर्च के एक बर्तन उबालने, टमाटर पेस्ट अपने गुप्त हथियार है।और इस आवश्यक पेंट्री स्टेपल के साथ अपने खाना पकाने को बढ़ाएं.